دستگاه بستنی ساز خانگی؛ آنچه باید قبل از خرید بدانید - تور انگلیس

وسوسه تجربه طعم بی نظیر و داشتن خوراکی سالم، اولین چیزی است که ایده خرید چنین دستگاهی را توی سرم انداخت. بعید می دانم آدم بتواند از کنار امکان تهیه بستنی با مواد اولیه تازه و طبیعی ساده بگذرد. خیالتان راحت باشد چون پس از حرفه ای شدن، هیچ بستنی شرکتی نمی تواند به گرد پای طعم بستنی خانگی خودتان نزدیک شود.

بستنی خانگی بدون مواد نگهدارنده و بدون رنگ های مصنوعی تهیه می شود و در آن فقط شیر و خامه و میوه تازه وجود دارد. اولین امتیاز خرید بستنی ساز خانگی این است که خوراکی سالم و طبیعی می خوریم.

داشتن کنترل روی مواد اولیه برای کسانی که به تغذیه سالم اهمیت می دهند، موضوع کمی نیست. می توانید اندازه شکر را کنترل کنید، شیر کم چرب داخل بستنی بریزید و حتی برای مهمان های گیاه خوار یا کسانی که حساسیت به لاکتوز دارند، بستنی مخصوص خودشان را بسازید.

تنوع در طعم ها دومین علت برای خرید دستگاه بستنی ساز خانگی است. من از بچگی عاشق بستنی وانیلی هستم و همسرم شیفته بستنی شکلاتی. با این دستگاه، می توانیم هر روز یک طعم نو را امتحان کنیم. از زعفرانی و دارچینی گرفته تا بستنی با میوه های فصل.

البته مثل هر خرید دیگری، چالش هایی هم وجود دارد. همواره گفته ام هیچ چیز در این جهان آسان به دست نمی آید، حتی بستنی! بعضی دستگاه ها کاربر را مجبور می نمایند 20 تا 30 دقیقه مواد اولیه را هم بزنند و تازه بعد از آن، بستنی باید چند ساعت در فریزر بماند تا کاملاً سفت شود.

آدم های کم حوصله مثل من، این انتظار طاقت فرسا را دوست ندارند. نقطه ضعف دوم بیشتر اهمیت دارد. واقعا توی ذوق آدم می خورد وقتی متوجه می شود قرار نیست همواره محصولی با کیفیت ثابت در اختیار داشته باشد و تقریبا در هر بار استفاده، کیفیت بستنی تغییر خواهد نمود.

پس اگر انتظار دارید از روز اول، بستنی خانگی تان دقیقاً مثل بستنی های فروشگاهی بافت نرم و کشسانی داشته باشد، ممکن است ناامید شوید. به خصوص وقتی با دستگاه مقرون به صرفه قیمت کار می کنید، بهتر است احتمال یخ زدگی بیش از حد یا کریستالی شدن بستنی را در نظر بگیرید چون این موضوع، به کیفیت دستگاه و تنظیم مواد اولیه برمی شود.

حتی در صورت سال ها استفاده از یک دستگاه بستنی ساز خانگی، باید آمادگی داشته باشید که یک تغییر کوچک روی خروجی نهایی تاثیر بگذارد.

عیب بعدی دستگاه های بستنی ساز، تاکید روی مرحله پیش خنک کردن است. بیشتر مدل های موجود در بازار احتیاج دارند که مخزنشان حداقل 24 ساعت در فریزر بماند تا آماده به کار شود. این یعنی خبری از بستنی یهویی نیست و باید از قبل برای آن برنامه ریزی کنید.

وقتی به این نتیجه رسیدید که خرید بستنی ساز خانگی برایتان مفید است، به عنوان آدمی شجاع وارد چالشی نو خواهید شد. به نظرم بعد از چند بار آزمون و خطا و به شرط رعایت چند مورد می توان برترین بستنی خانگی را فراوری کرد.

چربی کافی، راز بافت نرم بستنی است. برای اینکه بستنی شما بافت خامه ای داشته باشد، داخل آن شیر پرچرب، خامه یا زرده تخم مرغ بریزید. باور کنید ارزشش را دارد. بعلاوه توصیه می کنم شیرین نماینده های طبیعی را دست کم نگیرید.

عسل، شربت افرا یا شکر معمولی برترین گزینه برای شیرین کردن بستنی هستند. جایگزین های مصنوعی معمولاً طعم و بافت بستنی را خراب می نمایند. برای اینکه بستنی بیش از حد سفت نشود، میزان کمی گلیسرین (حدود یک قاشق غذاخوری) به مواد اضافه کنید. این کار به لطافت و نرمی بستنی یاری می نماید.

اکیدا توصیه می کنم در صورت داشتن بودجه کافی، سراغ دستگاه های با کمپرسور داخلی بروید. این مدل ها گران تر هستند اما نتایج حرفه ای تری به شما می دهند و احتیاجی به پیش خنک کردن ندارند ولی اگر به خاطر محدودیت بودجه به خرید مدل های فریزری فکر کنید، حتما صبر و حوصله تان را بالا ببرید چون تنها با تکرار مراحل، عملکرد درست دستگاه را یاد می گیرد.

با تمام این اوصاف، آیا خرید یک دستگاه بستنی ساز خانگی ارزش دارد؟ پاسخ من یک بله قاطع است. با یک دستگاه باکیفیت و رعایت اصول تهیه بستنی شامل مواد اولیه مناسب، زمان بندی صحیح و تنظیم دما، می توانید بستنی های خوشمزه، نرم و شبیه بستنی های فروشگاهی در خانه داشته باشید. این تجربه، به ویژه برای خانواده ها و کسانی که دنبال دسرهای سفارشی و سالم هستند، واقعاً ارزشمند است.

اگر صاف توی چشم هایم نگاه کنید و بگویید چی باعث می شود از کل فرایند کلافه شوم و آن را کنار بگذارم، بحث نگهداری و تمیز کردن دستگاه بستنی ساز خانگی را وسط می کشم. این نکته برای بسیاری از خریداران بالقوه اهمیت دارد.

سهولت در شستشو و نگهداری، یکی از عوامل معین نماینده در انتخاب و رضایت بلندمدت از لوازم خانگی کوچک آشپزخانه است. بعضی دستگاه ها دارای قطعات قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، در حالی که بعضی دیگر احتیاج به شستشوی دستی دقیق تری دارند.

تجربه نشان داده وقتی دستگاه چنین قابلیتی نداشته باشد، به مرور حوصله تان را سر می برد و پس از مدتی آن را کنار می گذارید.

قطعی برق، به هم خوردن نسبت و تناسب ترکیب مواد اولیه و خطر کریستالی شدن بستنی نقاط ضعف دیگر هستند که باید درباره آنها هشدار بدهم هر چند در نهایت به نظر خودم همین اتفاقات، یاری کرد بیشتر روی خلاقیت خودمان کار کنیم و تفریح کوچک نوی به نام درست کردن بستنی خانگی داشته باشیم. آیا شما هم تجربه ای از درست کردن بستنی در خانه دارید؟

نکات مثبت

• طعم بهتر و طبیعی تر؛ بدون مواد نگهدارنده و رنگ های مصنوعی، با مواد اولیه تازه (شیر، خامه، میوه)
• تنوع در طعم ها؛ امکان آزمایش طعم های مختلف (وانیلی، شکلاتی، میوه ای، زعفرانی، دارچینی)
• کنترل روی مواد اولیه؛ امکان تنظیم اندازه شکر، استفاده از شیر کم چرب، تهیه بستنی مخصوص رژیم های خاص (گیاهی، بدون لاکتوز)
• خوراکی سالم و طبیعی؛ اطمینان از سلامت مواد اولیه و عدم وجود افزودنی های مضر
• تجربه ای سرگرم نماینده؛ لذت بردن از فرآیند تهیه بستنی و افزایش خلاقیت

نکات منفی

• زمان انتظار طولانی؛ احتیاج به همزن (20-30 دقیقه) و چند ساعت ماندن در فریزر
• کیفیت متفاوت با بستنی های صنعتی؛ احتمال یخ زدگی بیش از حد یا کریستالی شدن، به ویژه در دستگاه های مقرون به صرفه قیمت
• احتیاج به پیش خنک کردن؛ بیشتر مدل ها احتیاج دارند که مخزنشان حداقل 24 ساعت در فریزر بماند. (عدم امکان تهیه بستنی یهویی)
• تاثیر کوچکترین تغییرات بر خروجی نهایی؛ احتیاج به آزمون و خطا برای رسیدن به برترین نتیجه
• قیمت بالای دستگاه؛ مدل های باکیفیت تر (کمپرسوردار) گران قیمت هستند

منبع: خبرنگاران مگ