برترین حلوا ارده ایران متعلق به کجاست؟
به گزارش تور انگلیس، کمتر کسی است که از مرکز جغرافیایی ایران گذر نموده باشد و از سوغات شیرین یزدی نچشیده باشد.
هر چند قطاب، لوز و پشمک از شیرینی جات معروف یزد هستند اما در کنار آنها، حلوار ارده نیز از سوغات اختصاصی یکی از شهرستان های استان یعنی اردکان است؛ شهرستانی که دروازه شمالی این استان کویری به شمار می آید. صنعت فراوری محصولات کنجدی از پیشینه دیرینه ای در شهرستان اردکان برخوردار است و بعضی کارشناسان از آن به عنوان قطب فراوری محصولات کنجدی کشور یاد می نمایند. ارده، روغن ارده و روغن کنجد، حلوا ارده و انواع شیرینی های کنجدی از جمله مشتقات با ارزش غذایی بالای دانه های گیاهی کنجد هستند که در بیش از 160 واحد صنعتی و سنتی شهرستان اردکان فراوری می شوند. عامل توسعه خوشه صنعتی برتر کشور با اشاره به مرغوبیت خاص و بی نظیر محصولات کنجدی شهرستان اردکان، از کوشش برای ایجاد زمینه های صادرات و برندسازی این سوغاتی سنتی اردکان از جمله ایجاد مجتمع بزرگ کارگاهی خوشه محصولات کنجدی در این شهرستان اطلاع داد. نادر پیری اردکانی موسس موزه فرهنگ اردکان و از پژوهشگران استان یزد، در مورد پیشینه تاریخی محصول حلوا ارده در شهرستان اردکان، اعلام نمود:
براساس اسناد تاریخی، پس از آن که حلوا ارده به وسیله شیخ بهایی برای سربازان جنگجو فراوری شد، دقیقاً معین نیست که چه کسانی این صنعت را به اردکان منتقل کردند، اما آنچه که در آن شک و تردیدی نیست، این که پیشینه دیرینه ای در این شهرستان دارد و حداقل به قبل از دوران قاجاریه باز می گردد. در مجموع اسنادی که در موزه فرهنگ اردکان نگهداری می گردد، اسناد بی شماری مرتبط با خرید کنجد، حلوا ارده و ارده در تاریخ اردکان ثبت شده است و نشان از رونق صنعت حلوا ارده اردکان در طول دوران گذشته دارد.وی از وجود چندین بازار قدیمی به عنوان عاملی بر تقویت بخشیدن صنعت حلوا ارده در اردکان یاد کرد و گفت:صنعت کاران حلوا ارده در کارگاه های خود معروف به عصاری در بازارهای قدیم اردکان فعالیت می نمایند و هنوز تعدادی از آنها نیز در این بازار در حال فعالیت هستند و به فراوری ارده و حلوا ارده می پردازند.